🇪🇸Spanisch4 PortionenSuppeSpanisch
Traditionelle Gazpacho
Eine erfrischende, kalte andalusische Suppe aus püriertem rohem Gemüse, perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten
- 1 kg reife Roma- oder Rispentomaten (Stielansatz entfernt)
- 1 kleine Gurke (geschält und entkernt)
- 1/2 grüne Paprika
- 1/4 kleine weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Sherryessig
- Salz, kaltes Wasser (optional, für die Konsistenz)
Zubereitung
1
Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob hacken.
2
Das gesamte Gemüse in einen Hochleistungsmixer geben und mixen, bis es völlig glatt ist.
3
Während der Mixer läuft, langsam das Olivenöl und den Sherryessig hineinfließen lassen. Das Olivenöl emulgiert und verleiht der Suppe eine cremige Textur.
4
Mit Salz abschmecken. Wenn die Gazpacho zu dickflüssig ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
5
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Mit etwas Olivenöl und fein gewürfeltem Gemüse garnieren.
