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Gazpacho Tradicional
Una sopa andaluza fría y refrescante hecha a base de verduras crudas trituradas, perfecta para los calurosos días de verano.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros (tipo pera o en rama, sin el pedúnculo)
- 1 pepino pequeño (pelado y sin semillas)
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 de cebolla blanca pequeña
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Sal, agua fría (opcional, para ajustar la consistencia)
Instrucciones
1
Corta en trozos grandes los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo.
2
Coloca todas las verduras en una batidora potente y tritura hasta que la mezcla quede completamente suave.
3
Con la batidora en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva y el vinagre de Jerez. El aceite de oliva emulsionará y dará a la sopa una textura cremosa.
4
Sazona con sal al gusto. Si el gazpacho está demasiado espeso, añade un poco de agua fría.
5
Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir. Adorna con un chorrito de aceite de oliva y verduritas cortadas en dados finos.
