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Churros con Cioccolato
Impasto fritto croccante a forma di stella servito con una cioccolata calda fondente incredibilmente densa e ricca per inzuppare.
Ingredienti
- Per i Churros: 1 tazza di acqua, 1 tazza di farina 00, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di salt, zucchero per spolverare, olio per friggere
- Per la Cioccolata: 2 tazze di latte intero, 200g di cioccolato fondente di alta qualità (tritato), 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di zucchero
Istruzioni
1
Preparare la cioccolata: Scaldare il latte e lo zucchero in un pentolino. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare finché non si è sciolto. Incorporare l'amido di mais sciolto e cuocere a fuoco lento finché la cioccolata non è molto densa e lucida. Tenere in caldo.
2
Preparare l'impasto dei churros: In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua, l'olio e il sale. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a formare una palla di pasta liscia e appiccicosa.
3
Trasferire l'impasto leggermente raffreddato in una sac à poche con un grande beccuccio a stella.
4
Scaldare circa 5 cm di olio in una padella profonda a 190°C. Siringare con attenzione strisce di pasta lunghe circa 15 cm nell'olio caldo, tagliando le estremità con le forbici.
5
Friggere finché non sono dorati e croccanti su tutti i lati. Scolare su carta assorbente, rotolare nello zucchero e servire immediatamente insieme alla densa cioccolata calda in cui intingerli.
