🇫🇷Französisch4 PortionenHauptgerichtBeilageFranzösisch
Traditionelles Ratatouille
Ein farbenfroher, rustikaler provenzalischer Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini, Paprika und frischen Tomaten.
Zutaten
- 1 große Aubergine (gewürfelt)
- 2 Zucchini (gewürfelt)
- 2 Paprika (rot und gelb, gewürfelt)
- 4 reife Tomaten (gehackt)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Kräuter der Provence, Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1
Ein paar Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Die Aubergine anbraten, bis sie weich und gebräunt ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2
Etwas mehr Öl hinzufügen und Zucchini und Paprika weich dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die gehackten Tomaten und die Kräuter der Provence hinzufügen und köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen.
4
Das gesamte gekochte Gemüse wieder in den Topf geben, abdecken und für 15-20 Minuten sanft zusammen köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
