🇫🇷Französisch4 PortionenDessertFrühstückFranzösisch
Klassische französische Crêpes
Dünne, zarte und buttrige französische Pfannkuchen, die mit endlos vielen süßen oder herzhaften Füllungen verfeinert werden können.
Zutaten
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt (für süße Crêpes)
- Prise Salz
- Butter für die Pfanne
Zubereitung
1
In einem Mixer oder einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Wasser, geschmolzene Butter, Salz und Vanille vermengen. Pürieren oder verquirlen, bis die Masse völlig glatt ist. Den Teig wenn möglich 15-30 Minuten ruhen lassen.
2
Eine beschichtete Crêpe-Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und ein winziges Stückchen Butter schmelzen lassen.
3
Eine kleine Kelle (etwa 1/4 Tasse) Teig in die Mitte der Pfanne gießen und die Pfanne sofort schwenken, um den Teig zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis zu verteilen.
4
Etwa 1 Minute backen, bis sich die Ränder leicht heben und die Unterseite leicht gebräunt ist. Wenden und auf der anderen Seite 30 Sekunden lang backen.
5
Heiß mit Füllungen nach Wahl servieren (z. B. Nutella, Zitrone und Zucker, Marmelade oder Schinken und Käse).
