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Guiso Clásico de Alubias Blancas (Kuru Fasulye)
Guiso de alubias blancas estilo restaurante, perfectamente espeso y rico en pasta de tomate.
Ingredientes
- 2 tazas de alubias blancas secas (remojadas durante la noche)
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 3 cucharadas de aceite o mantequilla
- Sal, pimiento rojo en polvo
Instrucciones
1
Hierve las alubias remojadas durante la noche hasta que estén un poco tiernas, luego escúrrelas.
2
En una olla aparte, sofríe las cebollas picadas en aceite, añade las pastas de tomate y pimiento, y sofríe hasta que suelten su aroma.
3
Añade las alubias a la olla y vierte suficiente agua caliente para cubrirlas por dos dedos.
4
Cocina a fuego lento hasta que las alubias estén completamente blandas y la salsa espese.
