🇫🇷Français4 PortionsPlat PrincipalAccompagnementFrançais
Ratatouille Traditionnelle
Un ragoût de légumes provençal rustique et coloré, composé d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates fraîches.
Ingrédients
- 1 grosse aubergine (en dés)
- 2 courgettes (en dés)
- 2 poivrons (rouge et jaune, en dés)
- 4 tomates mûres (concassées)
- 1 gros oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Herbes de Provence, sel, poivre noir
Instructions
1
Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte. Faire revenir l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée, puis la retirer et la réserver.
2
Ajouter un peu d'huile et faire revenir les courgettes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer et réserver.
3
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence, et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates se transforment en sauce.
4
Remettre tous les légumes cuits dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter doucement ensemble pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
