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Ragoût de Haricots Blancs Classique (Kuru Fasulye)
Un ragoût de haricots blancs façon restaurant, parfaitement épaissi et riche en concentré de tomates.
Ingrédients
- 2 tasses de haricots blancs secs (trempés toute la nuit)
- 1 gros oignon
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de pâte de poivron
- 3 c. à soupe d'huile ou de beurre
- Sel, poudre de piment rouge
Instructions
1
Faire bouillir les haricots trempés toute la nuit jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis les égoutter.
2
Dans une autre casserole, faire revenir les oignons coupés en dés dans l'huile, ajouter le concentré de tomates et la pâte de poivron, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3
Ajouter les haricots dans la casserole et verser assez d'eau chaude pour les recouvrir de deux doigts.
4
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres et que la sauce épaississe.
