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Ratatouille Tradizionale
Un vibrante e rustico stufato di verdure provenzale con melanzane, zucchine, peperoni e pomodori freschi.
Ingredienti
- 1 melanzana grande (a dadini)
- 2 zucchine (a dadini)
- 2 peperoni (rosso e giallo, a dadini)
- 4 pomodori maturi (tritati)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Erbe di Provenza, sale, pepe nero
Istruzioni
1
Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva in una grande pentola. Soffriggere le melanzane finché non sono morbide e dorate, quindi rimuoverle e metterle da parte.
2
Aggiungere un altro po' d'olio e soffriggere le zucchine e i peperoni finché non sono teneri. Rimuovere e mettere da parte.
3
Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi. Aggiungere i pomodori tritati e le erbe di Provenza, cuocendo a fuoco lento finché i pomodori non si trasformano in una salsa.
4
Rimettere tutte le verdure cotte nella pentola, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento delicatamente insieme per 15-20 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
