🇫🇷Fransız4 PorsiyonÇorbaFransız
Klasik Fransız Soğan Çorbası (Soupe à l'Oignon)
İyice karamelize edilmiş soğanlar, zengin et suyu ve üzeri kızarmış ekmek ile erimiş Gruyère peyniriyle hazırlanan rahatlatıcı, geleneksel bir çorba.
Malzemeler
- 5 büyük sarı soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı et suyu
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 adet baget (dilimlenmiş)
- 1.5 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
- Tuz, karabiber, taze kekik
Nasıl Yapılır?
1
Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve iyice kızarıp karamelize olana kadar yavaşça pişirin (yaklaşık 40 dakika).
2
Tenceredeki kahverengi parçaları kazıyarak beyaz şarapla deglaze edin.
3
Et suyunu ve kekiği ekleyin, kaynamaya bırakın ve 15-20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4
Çorbayı fırına dayanıklı kaselere kepçeyle paylaştırın, üzerine bir dilim kızarmış baget ve cömert bir avuç dolusu Gruyère peyniri ekleyin.
5
Fırında peynir eriyip köpürene ve altın rengini alana kadar kızartın.
