🇪🇸İspanyol4 PorsiyonAna YemekGarnitürİspanyol
Pisto Manchego
La Mancha bölgesinden, ratatouille'e benzeyen, genellikle üzerinde sahanda yumurta ile servis edilen geleneksel bir İspanyol sebze yahnisi.
Malzemeler
- 1 büyük soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kırmızı dolmalık biber (küp doğranmış)
- 1 yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
- 1 büyük kabak (küp doğranmış)
- 800g ezilmiş domates (veya taze rendelenmiş domates)
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- Tuz, bir tutam şeker
- 4 yumurta (üzerinde servis etmek üzere kızartmak için)
Nasıl Yapılır?
1
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
2
Kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
3
Doğranmış kabakları tavaya ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana ancak lapa olmamasına dikkat ederek 5-10 dakika daha soteleyin.
4
Ezilmiş domatesleri dökün. Asiditeyi dengelemek için tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Altını kısın, kapağını kapatın ve sos koyulaşıp tatlar karışana kadar 20-30 dakika pişirin.
5
Yumurtaları zeytinyağında beyazları çıtır çıtır ama sarıları hala akışkan kalacak şekilde kızartın.
6
Sıcak pistoyu kaselerde, üzerinde sahanda yumurta ve yanında çıtır ekmekle servis yapın.
